CURSO DE CULINARIA SAUDÁVEL SEM GLÚTEN

No ATELIE PERINI PITUBA  ministrarei um CURSO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL SEM GLÚTEN. Vejam o cardápio que confeccionaremos e degustaremos:

CURSO DE CULINARIA SAUDÁVEL SEM GLÚTEN

25 DE ABRIL DE 2013 - DAS 19 AS 21 HORAS

INFORMAÇÕES: 2108-0008

v   BOLO DE QUINOA COM MAÇÃ E NOZES

v   EMPADINHAS DE FARINHA DE ARROZ COM BACALHAU

v   PÃO SEM GLÚTEN

v   TORTA DE QUINOA COM RECHEIO DE LEGUMES

[Associação de doença celíaca e trombose venosa cerebral: Relato de dois casos].

[Associação de doença celíaca e trombose venosa cerebral: Relato de dois casos].

Jornal Des Maladies Vasculaires 2013; Vol. 38 (1): 47 51

Eventos trombose pode ocorrer em doença celíaca. Factores de risco trombofílicos têm sido relatados. INTRODUÇÃO: Para relatar dois casos de trombose venosa cerebral em pacientes com doença celíaca e determinar fatores associados trombofílicos. Caso 1: uma mulher de 63 anos de idade, foi admitido para a trombose venosa cerebral. História prévia de doença celíaca, que não foi tratada durante os últimos 10 anos. Os dados biológicos apresentavam hiper-moderada e reação positiva para anticorpos antifosfolípides. Caso 2: uma menina de 19 anos de idade, foi hospitalizado por convulsões e alterações da consciência. MRA demonstrou trombose do seio longitudinal com infarto parietal. Achados biológicos mostraram: a deficiência de proteína S e reação positiva para anticorpos antiendomisio e antigliadina. Gastroesofágico endoscopia com biópsia mostrou atrofia das vilosidades. Ambos os pacientes melhoraram com o tratamento anticoagulante. CONCLUSÃO: Os sites de trombose venosa associada geralmente são incomuns na doença celíaca, mas a localização cerebral é apenas excepcionalmente relatado. É essencial para pesquisar factores de risco. Dieta livre de glúten continua a ser o esteio para tratamento pacientes com doença celíaca.

Doença celíaca: uma doença difícil para os cientistas

Doença celíaca: uma doença difícil para os cientistas 

Pharmaceutical Research 2013; Vol 30 (3): 619 26

A doença celíaca (DC) é uma enteropatia imunomediada desencadeada pela ingestão de glúten contendo grãos que afeta aproximadamente 1% da população de etnia branca. Nas últimas décadas, um aumento na prevalência de CD, foi observado que não pode ser completamente explicada por diagnósticos aperfeiçoados.Predisposição genética influencia muito a susceptibilidade dos indivíduos para CD, embora fatores ambientais também desempenham um papel. Sem tratamentos farmacológicos disponíveis, a única opção para manter a CD em remissão é uma exclusão rigorosa e permanente do glúten da dieta. Essa dieta sem glúten é difícil de manter por causa da onipresença de glúten em alimentos (por exemplo, aditivo em alimentos processados). O desenvolvimento de terapias adjuvantes que permitiria que a ingestão de pequenas quantidades de glúten seria desejável melhorar a qualidade de vida dos doentes com uma dieta isenta de glúten. Essas terapias incluem enzimas que degradam o glúten, ligantes poliméricos, vacinas dessensibilizantes, anti-inflamatórios, os inibidores de transglutaminase 2, e HLA-DQ2 bloqueadores. No entanto, muitas dessas abordagens colocam desafios farmacêuticas em relação à formulação de medicamento e de estabilidade, ou a via de aplicação e o intervalo de dosagem. Este artigo discute como perspectiva os cientistas farmacêuticos podem lidar com estes desafios e contribuir para a implementação de novas opções terapêuticas para pacientes com CD.

COINE

Os celíacos cadastrados nas ACELBRAs terão descontos de 10% nos valores de inscrição a partir do dia 1º de março.

livro de receirtas

A ACELBRA-RJ lança mais um livro de receitas sem glúten e sem leite gratuito para baixar:

 

Sabores da cozinha sem glúten - Josy Gomez ( autora do blog http://saboresdacozinhasemgluten.blogspot.com.br/ )

Quem quiser divulgar em seus sites ou para seus cadastrados, por favor encaminhe apenas o link, pois fazemos um controle de quantas cópias são feitas diariamente desses materiais:
http://www.riosemgluten.com/sabores_da_cozinha_sem_gluten_josy_gomez.pdf

 

abraços - Raquel Benati

A doença celíaca: uma serra de vaivém imunológica.

A doença celíaca: uma serra de vaivém imunológica.

Immunity 2012; Vol 36 (6): 907 19

A doença celíaca (CD) é uma enteropatia induzida pelo glúten crónica dietética em pessoas geneticamente predispostas. A pedra angular da patogênese do CD é uma resposta imune adaptativa orquestrado pela interação entre o glúten e MHC classe II HLA-DQ2 e DQ8. No entanto, outros factores que prejudicam mecanismos imunorreguladores e / ou activar a grande população de intestinais linfócitos intraepiteliais (IEL) é indispensável para a condução de danos nos tecidos. Aqui, resumimos nossa atual compreensão dos mecanismos e conseqüências da resposta imune indesejável iniciada por peptídeos de glúten. Nós mostramos que CD é uma doença modelo para decifrar o papel de moléculas de MHC de classe II em imunopatologia humana, para analisar os mecanismos de tolerância que se ligam a proteínas de alimentos e autoimunidade, e para investigar a forma como a activação crónica do IEL pode conduzir a T lymphomagenesis célula.

Uma atualização sobre histopatologia da doença celíaca

Uma atualização sobre histopatologia da doença celíaca

Arquivos de Patologia e Medicina Laboratorial 2012; Vol 136 (7): 735 45

Context.-A doença celíaca (CD) é uma doença imuno-mediada comum que ocorre em indivíduos geneticamente predispostos (portadores de HLA-DQ2 e DQ8 haplótipos) relativas ao consumo de trigo (glúten). Caracteriza-se pela inflamação da mucosa do intestino delgado e inúmeras manifestações gastrointestinais e sistémica. A doença celíaca é comum na população em geral (prevalência, 0,5% -1%). Atualmente, a biópsia do intestino delgado é considerado o padrão ouro para o diagnóstico de CD. No entanto, o papel de teste sorológico para o diagnóstico de CD evoluiu, de ser um suporte de teste para suplantar biópsias intestinais em certas populações de pacientes. Objective.-Para resumir os principais aspectos da avaliação histopatológica, discutir o benefício de relatórios normalizados patologia, o impacto do local e número de amostras de biópsia do intestino delgado sobre diagnóstico e recomendações sobre o teste sorológico. Revisão de dados Sources. Literatura de publicações em CD e experiência com análise histopatológica de biópsias do Departamento de Patologia e Biologia Celular, Columbia University Medical Center, New York-Presbyterian Hospital, em Nova York. Conclusions.-intraepiteliais linfocitose no contexto da atrofia das vilosidades é considerada uma característica histológica de CD encontrando, no entanto, é uma descoberta bastante inespecífico. Uma lista crescente de publicações também indicou que a detecção de linfocitose intra-epitelial, na ausência de atrofia das vilosidades tem uma especificidade relativamente baixa para o CD. Portanto, a comunicação entre os patologistas e gastroenterologistas é fundamental, como é de conhecimento sobre os dados pertinentes clínicos e de laboratório, de distinguir entre CD e outros distúrbios semelhantes com manifestações histopatológicas e clínicas.