Cuscuz de legumes Produção Sabor de Vida,

Cuscuz de legumes

Produção Sabor de Vida, 11 de Novembro de 2013 às 04h51. Atualizada em 11 de Novembro de 2013 às 16h54.

 

 

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INGREDIENTES

3 cenouras picadas em cubos

3 batatas picadas em cubos

3 batatas salsa picadas em cubos

½ xícara (chá) de ervilha

1 abobrinha picada em cubos

½ litro de caldo de legumes

1 xícara de chá de brócolis

2 xícaras de chá de suco de laranja

5 tomates picados

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de tempero caseiro

1 cebola picada

½ xícara (chá) de azeite

2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho

Salsa à gosto

Pimenta à gosto

MODO DE PREPARO

Em um refratário coloque os legumes, regue o suco de laranja, o caldo de legumes e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem macios. Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, os temperos, os tomates e a salsa. Coloque um pouco de água e ferva. Retire os legumes do forno, em seguida misture ao caldo temperado, acerte o sal, a pimenta e envolva a farinha aos poucos, até que fique um pouco firme. Use uma forma de furo central untada com azeite, decorada com folhas de salsa e flores de cenoura, espalhe o cuscuz, deixe esfriar, desenforme e sirva.