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cookie de chocolate

Cookie de Chocolate sem Glúten e sem Lactose

Publicado em 23 de abril de 2014

Abril é o mês mais doce do ano. É quando os dias começam a esfriar e os chocolates estão por toda a parte por causa da Páscoa. Porém, pode não ser bem assim para quem tem alguma restrição alimentar. Pensando nisso, fui buscar em meus livros de receitas uma opção saborosa, mas livre de glúten e de lactose. Encontrei essa que é uma delícia. É bem fácil, veja:

Ingredientes:

• 01 xícara de farinha preparada – ½ xícara de creme de arroz, ¼ de xícara de fécula de batata e 01 colher (sopa) de polvilho doce;
• 100 g de chocolate meio amargo, sem lactose, picado;
• ½ xícara de chocolate em pó;
• 01 e ½ xícara de açúcar;
• 02 ovos grandes;
• 02 colheres (sopa) cheias de margarina, sem lactose;
• ½ de colher (sopa) de fermento em pó;
• ⅓ de colher (sopa) de emulsificante;
• Granulado de chocolate (sem lactose e sem glúten) a gosto.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até que se torne uma massa homogênea, semelhante à massa de bolo. Com uma colher, pingue a massa em uma forma untada. Leve ao forno, pré-aquecido a 180o, por cerca de 30 minutos, até dourar. Rende 15 unidades em média.

http://www.priscilavargas.com.br/cookie-de-chocolate-sem-gluten-e-sem-lactose/

curso de culinaria sem gluten

Curso  Famiglia Massas Finas Massas artesanais
italianas sem glúten e sem lactose

Massas:

Massa fresca sem glúten

Massa fresca com farinha de banana verde

Massa de chocolate sem glúten

Nhoque de batata doce

Molhos:

Molho branco sem lactose

Molho pesto com castanha do Pará

Molho de tomate orgânico com ervas frescas

Molho cremoso de espinafre

Recheios:

Abóbora japonesa com quinoa germinada e orégano fresco

Couve orgânica com tofu defumado apimentado

Damasco, cream cheese de soja e amêndoas salteadas

Pasta de grão de bico, hortelã e semente de chia

Berinjela japonesa, uva passa e nozes

Aspargos frescos com azeitonas pretas  e manjericão

Ministrado por: Robson da Silva (Famiglia Massas Finas)

Investimento: R$ 400,00

gluten free

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café da manha sem gluten

atenção galera

estamos organizando um café da manha para comemorar o dia do celíaco

será dia 17 de maio as 8horas

no predio da clinica onco na magalhães neto , em frente ao hospital da bahia .

quem tiver interesse em participar mandar email para :

katia@drakatia.com.br  e brenacosta@ig.com.br

CERVEJA SEM GLÚTEN NA NUTRIMASTER

  Nome do produto: CERVEJA SEM GLÚTEN

Compartilhar:   Fabricante: Daura  Descrição do produto: Primeira cerveja sem glúten, ou com baixa concentração de glúten (menos de 6 ppm) disponível no Brasil. Cerveja clara, dourada e refrescante. Possui coloração dourada, amargor médio e espuma abundante. Cerveja para acompanhar pratos leves, como peixes. A cerveja Estrella Dam Daura foi considerada pela Revista Beers of the World como "A melhor cerveja sem glúten do Mundo". A cerveja Estrella Damm Daura é o resultado de um largo processo de investigação entre a empresa Damm e a unidade de glúten do CSIC (Conselho Superior de Investigações Científicas) mediante a utilização de avançada tecnologia. Tipo de cerveja: clara, tipo pielsen, graduação alcoólica 5,4% por volume. Ingredientes: Água, malte de cevada (abaixo de 6ppm de glúten - permitido ao celíaco), arroz, milho, lúpulo, levedura, estabiizador e-405. disponivel na NUTRIMASTER

leiam e assinem o manifesto

Acelbrars Acelbrars

11 de abril às 18:12

Nossa legislação determina a obrigação de constar nos rótulos dos produtos a informação “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”. Embora deva constar a informação, a legislação não determinou o que é um produto que não contenha glúten. E nem porque método de aferição deva ser feita a avaliação do mesmo (existem diversos métodos para isso e os resultados das avaliações diferem de um método para outro). A unidade de medida do glúten não é o “metro”; nem o “quilo” e nem outra dessas unidades de medida mais comuns. Nesse caso, a unidade utilizada é o ppm (partícula por milhão). Alguns países determinam que produto sem glúten é o que contém menos de 6 ppm. Outros, aceitam produtos com até 20 ppm. O Brasil ainda não tem essa definição de produto sem glúten.
A definição e a determinação de método de mensuração, entre outros aspectos, são o que estamos solicitando em termos de regulamentação. Para isso, existe um manifesto, que eu peço que todos vocês assinem. Não precisa ser celíaco para assinar e para compartilhar (se possível) essa minha solicitação. Trata-se de ato de cidadania! Conto com todos na assinatura desse manifesto. Muito obrigado, desde já! Abaixo está o link para o manifesto. A assinatura do Manifesto não precisa ser no dia 30/04. Pode ser já! Um abraço.
http://gluten.proteste.org.br/

Alimento seguro para os celíacos

Na realização do teste de glúten em alimentos, a PROTESTE encontrou um produto que diz não conter glúten, mas que, na verdade, tem. Isso representa um grande risco para as pessoas com doença celíaca! Por isso, a PROTESTE precisa da sua ajuda e da sua assinatura para pressionar a Anvisa a determinar…

GLUTEN.PROTESTE.ORG.BR

dia do celíaco

Pão de Passas e Canela:

Erca-feira, 30 de abril de 2013

Pão de Passas com canela!

Semana Passada, dia 25 de abril, dei aula de culinária UMA sem Glúten Localidade: Não Coine - Congresso de Nutrição Especializada Que Aconteceu no Rio.

Entao Recebi, Vários pacotes dos mixes de farinha da Schar, Das UMA patrocinadoras Fazer Evento:. hum Parágrafo Mix B Pães ea Mix C Parágrafo confeitaria em Geral 
Farei entao muitas gostosuras aqui para Casa testando Como Farinhas e colocarei OS Resultados Aqui no blogue.  

O Primeiro teste JÁ FOI UM espetáculo! Este pão ficou delicioso!
Um bom mix de Farinhas JÁ É 50% do Bom Resultado de UMA! Receita Vale o Investimento, principalmente Parágrafo QUEM nao tem Muita Experiência na Cozinha sem Glúten.    

Pão de Passas e Canela: 

 
- 1 e 3/4 da farinha Mix B Parágrafo Paes da Schar , um tradicional Mistura de farinha sem Glúten (ESSA Opção eu Localidade: Não testei e se EUA-la, acrescentar TEM Opaco 1 1/2 colheres de Chá de CMC e 1 Colher de Chá de gelatina incolor à massa); 

- 1/4 de xícara de farinha de aveia sem Glúten (USEI ESTA AINDA o o Porque tenho em casa Há ha). Voce. PODE substituir POR QUALQUÉR farinha Integrante: quinua, amaranto, Grão de bico, feijão Branco;  

- 1/2 Colher de Chá de sal;  

- 1 Colher de Chá de Canela em Pó;  

- 1/2 Colher de sopa das de Açúcar;  

- 2 colheres das de Chá de fermento biológico seco Instantâneo;  

- 2 ovos-Grandes;  

- 3 colheres de sopa de mel;  

- 3 colheres de sopa de Óleo;  

- 1 xícara de leite vegetal Água ou (USEI leite de castanhas) morno, tolerável AO toque;  

- 1/3 de xícara de Passas de Sementes SEM.  


Modo de Fazer: 

1 º Unte e enfarinhe UMA forma de pão Pequena.  

2 º Em UMA vasilha, misture Ingredientes de Todos os SECOS. OS Adicione ovos-inteiros, o mel, o Óleo e bata levemente Parágrafo misturar.  

3 º Adicione o leite morno vegetal, bata los VELOCIDADE baixa Parágrafo misturar e aumente Parágrafo VELOCIDADE Máxima, batendo hum Massa POR 3 Minutos. A massa ASSIM DEVE CAIR da Colher de UMA Vez. TALVEZ SEJA Localidade: Não necessario adicionar TODO o Líquido.  

4 º Adicione Como Passas e misture-as à massa. Coloque-a na forma e deixe-a los Crescer CRP Fechado Como o micro-Ondas UO hum Armário, COMEU ELA chegar ao Topo da forma. Aproximado Meia Hora.  

5 º Enquanto ISSO, pré-aqueça o forno a 205 º C. Asse O Pao POR 30 Minutos aproximado na classe inferior do Forno.  

6 º Desenforme e SIRVA los SEGUIDA. Para SERVIR fresco nn Para nós Ligação Dias, aqueça Grelha EM, Forninho UO Torradeira.

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2013/04/pao-de-passas-com-canela.html

curso dia 05 e 06 de maio . massas sem gluten

Curso Famiglia Massas Finas Massas Artesanais
Italianas sem Glúten e SEM lactose

Massas:

Massa fresca sem Glúten

Massa fresca com farinha de Banana Verde

Massa de Chocolate sem Glúten

Nhoque de batata doce

Molhos:

Molho Branco SEM lactose

Molho pesto com castanha do Pará

Molho de tomate Orgânico com Ervas Frescas

Molho cremoso de espinafre

Recheios:

Abóbora japonesa com quinoa germinada e orégano fresco

Couve com tofu defumado Orgânica Apimentado

DAMASCO, creme de queijo de soja e Amêndoas salteadas

Pasta de grão de bico, hortelã e Semente de chia

Berinjela japonesa, Uva Passa e Nozes

Aspargos frescos com Azeitonas pretas e manjericão

Ministrado Por:  Robson da Silva (Famiglia Massas Finas)

PEIXE COM GLUTEN!!!!! CUIDADO

ATENÇÃO
PARA ESTA PUBLICAÇÃO:

Alessandra Kisik Bomm

19 de fevereiro

Vou CONTAR hum Caso Antigo: 

Fui eu e MEU Marido p Fazenda de amigos, Meu Marido Diz: hj eu Faço o Almoço, FOI la, pescou hum monte de peixinhos não Açude (Acho q era lambari) e fez frito INTEIRO c limão, Delicia ... mas PASSEI MAL A NOITE TODA. Ha FOI o Óleo de soja TALVEZ Usado: Não FOI Bem lavado, 

No dia seguinte eu Disse, vc pesca mas eu limparei e farei Aberto na chapa assim c limao.Fui Abrindo OS peixinhos e comentei com a caseira: Nossa ELES COMEM terra tambem ???  aì Veio uma RESPOSTA:
. isso aí Dentro Deles Não e Terra NAO, é Ração (com glúten) e quando  falta, Nóis dá PAO VELHO MESMO .. 

 Fui ASSIM Que Pude Perguntar pro gastro professora q Disse q nenhum frango nao tem Problema DELE comer Ração, vai p estomago pq, DEPOIS p Corrente sanguínea mas não Chega na carne, JA NO PEIXE E Diferente, AQUELA Proteína FICA impregnada na Carne branca ..

.. MORAL DA HISTÓRIA: celiacos NAO PODEM IR A PESQ PAGUE, E NEM DEVEM COMER DE PEIXES Cativeiro OU Açude, Peixes q São alimentados c Ração e/ou pão. (Vivendo e Aprendendo)

PANQUECA SEM GLUTEN E SEM LEITE

PRA QUEM TEM INTOLERANCIA A LACTOSE

PRA QUEM TEM INTOL A LACTOSE

TABELA DE CONVERSÃO DAS FARINHAS

 https://www.facebook.com/cellifood/photos/a.1428312054055428.1073741829.1427166640836636/1454773491409284/?type=1&theater

Banana Choco Chip Muffin:

sábado, 3 de julho de 2010

Banana Choco Chip Muffin - Sem Glúten, Sem Leite e Sem Ovos!

Este muffin tem sido o hit do momento aqui de casa, Mauricio adora :)
Quando fomos para São Paulo este bolinho foi o que nos salvou no lanchinho do avião e do hotel.
Na viagem de ponte-áerea eles costumam servir amendoins recobertos com aquela casquinha crocante (com glúten) e biscoitinhos doces e salgados. Com este bolinho que ele adora, foi fácil negociar a troca e ficar somente com o suco do serviço de bordo :)

Minha sobrinha adolescente também é fã deste bolinho. Vocês tem que ver a cara de Maurício dando um bolinho pra ela a seu pedido e verificando quantos sobram para ele na bandeja hehe é hilário :)

Além de gostosa, esta receita é prática e rápida: é feita no processador em 5 minutos e assa rapidamente. Do momento em que você decidir fazê-la até ficar pronta, são no máximo 30 minutos!

Este é o bolo que mais faço aqui em casa e por isso ele já ficou de todos os jeitos: branco, pesado, seco, oleoso ...
O segredo deste bolo está nas bananas. Devem ser pequenas e bem maduras, daquelas quase ao ponto de ir pro lixo. Eu prefiro fazer com banana-nanica, de 8 a 10 bananinhas, deixa o bolo mais fofinho.


Banana Choco Chip Muffin:

- 4 bananas pequenas bem maduras (bananas no ponto a receita não fica boa) ou 8/10 bananas nanicas bem maduras

- 2/3 de xícara de açúcar ou o substituto de sua preferência

- 1/2 xícara de óleo vegetal

- 1/2 xícara de leite vegetal (já usei de arroz e de coco, ambos ficam bons)

- 1 e 1/2 xícara de creme de arroz ou farinha de arroz

- 2 colheres das de chá de fermento em pó químico

- 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio

- 3/4 de xícara de gotas de chocolate sem glúten e sem leite (marca Mavalério ou da loja s.o.s alergia)


Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 10 forminhas de muffin com forminhas de papel.

2º Bata as bananas num processador ou liquidificador até virar um purê. Adicione o açúcar, o óleo e o leite vegetal de coco ou arroz.. Bata novamente rapidamente. Se estiver utilizando um processador, continue a massa nele mesmo. Se estiver usando um liquidificador, neste momento transfira a massa para uma vasilha e continue com uma batedeira.

3º Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, bata novamente para formar uma massa homogênea. Retire do processador e passe para uma vasilha média. Junte as gotinhas de chocolate e misture.

4º Divida a massa nas 10 forminhas e leve ao forno por 20 ou 25 minutos. Sirva morno ou frio.

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/07/banana-choco-chip-muffin-sem-gluten-sem.html

Padaria sem glúten em Cascavel-Pr — em Novo Super Beal.

cerveja sem Gluten

A primeira Rye Beer sem glúten do Brasil !! 
A F#%*ing Beer e Lake Side (cervejas sem gluten) fizeram uma cerveja colaborativa no estilo Rye Beer, resultado: Medalha de Ouro no Festival Brasileiro da Cerveja - Blumenau/SC #craftbeer #fuckingbeer

curso de massas sem gluten