prof katia borges

Amigos:

Envio esta semana uma receita muito simples e bem ao gosto da baiano. É uma maneira simples e rápida de utilizarmos o quiabo, vegetal       que apresenta alto teor de fibras, o que torna seu uso indicado para regularizar o funcionamento do intestino. Na sua composição sobressai-se, também, minerais como o ferro e cobre.

Lembro a todos do próximo Curso que ministrarei no Atelie Perini, dia 15 de maio (terça-feira), das 14 as 18:00 horas.  Será um curso bastante diferente onde ensinarei a preparar um saudável e saboroso buffet, procurando inovar e criar uma alternativa as tradicionais e, na maioria das vezes, calóricas frituras.

Cardápio Especial: PREPARANDO UM BUFFET SAUDÁVEL E NATURAL

1. Anéis de abobrinha recheados com berinjela e cogumelos.

2. Empratado de lentilha e batata doce com couve e nozes.

3. Tortinhas de falso maturi.

4. Escondinho de carne de soja com palmito.

5. Luas de mussarela de búfala ao pesto.

6. Docinhos de damasco com frutas secas e castanhas.

7. Tortinhas de aveia e gergelim com frutas fescas

INFORMAÇÕES: Informações: atelie@perini.com.br e 3346-9974

Abraços e excelente feriado

Katia Borges

MOQUECA DE QUIABO COM PALMITO E AXÉ

Ingredientes

1 tomate pequeno picado

1 cebola pequena picada

1 pimentão pequeno picado

2 xícaras de quiabos cortados em pedaços médios

2 xícaras de palmitos cortados em rodelas médias

2 colheres de sopa de água

1/3 de xícara de azeite de dendê

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

sal marinho a gosto

Como preparar

1  Cozinhe o quiabo no vapor por 15 minutos.

2  Refogue o tomate, cebola, pimentão, cebolinha, salsinha e sal, na água por cerca de 3 minutos

3  Misture os quiabos cozidos e o palmito ao refogado, mexendo bem. Adicione o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 4 minutos.

Dicas

*  Esta receita é uma excelente alternativa vegetariana adaptada da cozinha baiana, muito saborosa e apreciada por adultos e crianças.

*  É um prato fácil de fazer, de rápida confecção, além de gostoso. Combina muito bem com arroz integral e feijão verde, constituindo-se uma refeição substancial.

*  Os quiabos devem estar bem verdinhos. Quando for comprar verifique se as pontas quebram-se com facilidade.